關於京兆尹國

近年來，由於社會型態的大幅轉變，國人的十大死亡原因，已從急性傳染病轉變為慢性疾病，除了意外傷害之外，其餘的死亡原因:如癌症、腦血管疾病、 心臟病、糖尿病、高血壓......等，無一不與飲食營養有著密切的關係。隨著人們生活水平的提高，飲食文化亦不斷向著營養化和有利健康的方向發展。有鑑於此，京兆尹自千禧龍年起，嶄新推出 “ 福壽康寧 - 宮廷養生御膳 ”， 中國歷代帝王，向來注重以食物養生保健，根據清宮食誌記載，御膳房設有素局，專為帝后備製養生御膳。史料記載，得年最長者高壽八十九歲且在位長達六十年之久的乾隆皇帝喜食青蔬，慈禧亦然；御膳房遂以醫食同源的觀念，發展出了豐富多采的宮廷養生御膳。以現代醫學而論，人體血液呈弱酸性，而肉類食品多呈酸性及不易分解的致癌化學物，飲食的不均衡，造成健康損害甚鉅。豆榖青蔬等鹼性低卡高纖食品，於有益健康，乃眾所週知，亦為醫學界所一致推崇。 京兆尹依據宮廷 “ 養生食註 “ 菜方，秉持低鹽、低脂(植物油)、低糖、低熱量、低膽固醇、不使用味精的保健烹調原則，推出符合現代人飲食需求的宮廷養生御膳，目前雖是曲高和寡，但我們深信，堅持健康護生的餐飲理念，必能得到品味出眾，先知卓見的您，給予支持認同與愛護。少了添加物以及影響健康的選材因素，您將嚐到有別以往的大自然美妙原味，享受與眾不同的天廚妙供。 最後祝禱大家智慧用餐，吃出營養、吃出健康、人人福壽康寧。力倡素食之利益，給人健康、去人病苦，期望大眾都能修因感果，並同享“福壽康寧”之果報。